Workshop 4: Aroma's, het nieuwe ingrediënt

Flandor Flavours Int

Reeds 3 generaties lang geeft Flandor Flavours International smaak aan al uw gerechten en voedingswaren. Smaak is een complex gegeven. Goed uitgeruste laboratoria en ruime productiefaciliteiten garanderen topkwaliteit voor topgerechten.
 

Programma

Innochef organiseert in april en mei 2019 een nieuwe reeks workshops in samenwerking met Flandor Flavours International over de brede waaier aan mogelijkheden van aroma’s als ingrediënt. In een compacte voormiddag leren we jullie wat een (natuurlijk) aroma is, hoe je je gerecht gemakkelijk kan standaardiseren en praktische tips en tricks voor in de keuken. We brengen dit in de praktijk in een kookdemo. Want, het optimaal benutten van de mogelijkheden van aroma’s, kan je gerechten vereenvoudigen, en betekent eveneens een winst in smaak en kwaliteit.

  • Wat zijn (natuurlijke) aroma’s en hoe kan je ze gebruiken?
  • Wist je dat je dankzij het gebruik van aroma’s gemakkelijk kan anticiperen op speciale noden van klanten (allergieën, vegetarisch/veganistisch, …)?
  • Wist je dat er honderden verschillende aroma’s bestaan ? Ze zijn de speelgoedwinkel voor iedere creatieve kok.
  • We gaan aan de slag: in de kookdemo werken een volledige menu uit en delen we recepten
  • Hoeveel tijd en budget kan je als kok besparen als je aroma’s integreert in je gerecht?
  • Is het effectief lekkerder van smaak? Verneem de resultaten van een objectieve smaaktest

Agenda

29-04-2019 – Innochef: Aroma's, het nieuwe ingrediënt: Paal
30-04-2019 – Innochef: Aroma's, het nieuwe ingrediënt: Schellebelle
06-05-2019 – Innochef: Aroma's, het nieuwe ingrediënt: Antwerpen
07-05-2019 – Innochef: Aroma's, het nieuwe ingrediënt: West-Vlaanderen
13-05-2019 – Innochef: Aroma's, het nieuwe ingrediënt: Leuven

Deelnameprijs

Deelname aan deze workshop kost dankzij de tussenkomst van Horeca Vorming Vlaanderen slechts €25 (excl. BTW) per deelnemer, inclusief lunch en inspiratiegids. Deze inspiratiegids bundelt de kennis van alle workshops binnen Innochef.

Horeca Vorming Vlaanderen

Horeca Vorming ondersteunt het project Innochef en zet haar expertise en netwerk in om innovatie in de horeca mee te stimuleren. Meer informatie: www.fanvanhoreca.be